Ett stort lass med ramslök kom till stor glädje från Gotland.

Som blev till en underbar soppa

Recept på soppa, 4 portioner.

• 150 g ramslök
• 1 st charlottenlök
• 1 msk smör
• 1 dl vitt vin
• 2 msk koncentrerad grönsaksfond
• 6 dl vatten
• 2 dl crème fraîche
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk saft från en citron
• salt & svartpeppar

Gör så här

• Skölj och strimla ramslöken
• Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs löken tillsammans med smöret i en kittel/kastrull tills den mjuknat. Tillsätt vinet och låt koka någon minut. Häll i vattnet och fonden.
• Tillsätt crème fraiche och grädde och sjud allt i cirka 5 minuter. Tillsätt ramslöken och mixa soppan slät med en stavmixer.Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
• Toppa med kokta ägghalvor,servera med bröd och njut!